Bakpau

Udah lama banget ga bikin bakpau........ini karena ada ganache sisa pesenan birthday cake, jadi dimanfaatin juga....enaak....meskipun dingin coklatnya tetep leleh...

Gambarnya ala kadarnya ya....soale bikinnya after worktime...he..he..
Monggo yang mau nyoba....

BAKPAU
Bahan:
250 gram terigu serbaguna/segitiga
1 sdt baking powder
1/2 sdt ragi instant ( misal fermipan, saft instan )
25 gram gula pasir
50 gram mentega putih
100-150 ml air

How:
Campur terigu, bp, ragi dan gula...aduk rata, tambahkan air 100 ml dulu, aduk dan uleni. tambahkan mentega putih, uleni sampai kalis dan elastis....
seharusnya difermentasi 2 kali, tapi aq 1 kali aja soale dimaem sendiri p:
jadi setelah elastis ( 1 resep diatas aku jadiin 12 biji ), beri isi bulatkan lagi. taruh didaun, klo ga ada bisa pake cup kertas biasa...diamkan sampai mengembang 2 kali lipat.
kukus api sedang 10 menit aja...


See...gampang kan?

Pie Crust

Udah lama sebenernya pengen buat step-by step kulit pie ini, tapi ga pernah keturutan....ini juga pas udah dicetak...maklum, single fighter klo bikin kue...he..he..

Selama ini klo bikin kulit pie aq selalu pake resep dibawah ini ( NCC ), rapuh tapi ga mudah hancur, dan yang jelas praktis buat aq he..he..tetep, aliranpraktis.com

Bahan:
250 gram terigu segitiga boleh, cap kunci juga gpp
1/2 sdt garam
125 gram mentega
5 sdm air es

How to:
Campur terigu, dan mentega, aduk ala kadarnya sampai berbutir ( klo ada alat buat pastry itu juga boleh ), tuang air es...gumpalkan. gilas adonan, cetak pake ring cutter biar gampang. letakkan diatas cetakan pai, tekan2 mengikuti cetakannya, tusuk pake garpu dibeberapa bagian agar nanti ketika di oven pie tidak menggelembung....

Note: klo bikin banyak, bisa dibuat beberapa hari sebelum hari H, karena dia seperti kue kering ya...asalkan disimpan ditempat kedap udara, akan aman2 saja. ok..?

Sosis Mie

 

Ini bikin camilan ezra, iseng aja buat sosis mie....simple dan praktis, tinggal tambahkan saus tomat ditambah air panas dikit biar ga terlalu kental....Alhamdulillah ezra suka, sekali makan bisa habis 5 biji he..he..senengnyaa....

Mie-nya boleh mie instan, ato mie biasa juga gpp, rebus, angkat, tiriskan. potong sosis jadi 2,  lilitkan mie, lakukan sampai bahan habis, tinggal goreng deh....praktis kan? ^_^ daripada beli yang ga jelas itu...** foto-nya ala kadarnya...soale yang mau maem udah ga sabar...

Puding Jagung Coklat

Biasanya posting orderan aja.....jarang posting resep....ini mumpung lagi hari sabtu nyoba bikin puding jagung....rasanya enak, pas...perpaduan jagung dan coklat...

Puding Jagung Coklat

Bahan A:
2 buah jagung manis, blender halus ( klo ga punya blender, bisa diparut yah....sama aja kog...)
750 ml santan encer ( aq pake susu cair )
75-100 gram gula pasir ( tergantung selera yaa )
1 bungkus agar-agar putih
1 sdm maizena

**aduk semua bahan, panaskan sampai meletup2, angkat, tuang ke cetakan...biarkan sampai set

Bahan B:
1 bungkus agar-agar coklat
1 sdm coklat bubuk
150 ml susu kental manis coklat campur air sampai 750 ml
1 sdm maizena
Klo kurang manis bisa ditambah gula

**cara sama ya....tuang diatas puding jagung, biarkan set, masukkan lemari es....nikmat dimakan dingin....slurrrp..**

Terang bulan mini coklat dan macaroni schootel

Ada terang bulan mini, ada macaroni schootel orderannya Ratna, trus ada 60 mini pizza juga order bareng-bareng dari teman kantor, cuma pizza-nya udah ga sempat difoto juga.....

Thanks semuanya ya....^-^

Klepon

Klepon ini favoritnya si Ezra.....dia selalu excited klo udah bikin ini, ikut ngebentuk, trus yang ngangkatin dari air dan ngegulingin di parutan kelapa juga dia. yang lucu, klo kleponnya mateng dan dia ngambang di airnya, kadhang kan langsung mencuat dari dasar, jadi bilang "straight" or whatever-lah istilahnya, pokoknya yang suka di coment-in di acara mancing mania itu tuh.....klo pas dapet ika gueede he..he..aq jadi senyum2 sendiri yang ngedengerin...

Okeeeh, yang mau nyobain monggo silahkan....oh ya....kleponnya lembut sekali lho...mungkin karena ada pemakaian tepung maizenanya ya....

KLEPON
Source: caramembuat.com

Bahan:
250 gram tepung ketan
25 gram maizena
25 gram tepung beras
1 sdt pasta pandan
280 ml air matang/ santan ( ga usah ditambahin ato dikurangin ya..ukuran ini udah pas banget)
2 sdt air kapur sirih
1/4 sdt garam

Bahan Isi:
200 gram gula merah, sisir
parutan kelapa ( biar ga cepat basi, bisa dikukur dulu tambahin vanili sedikit aja sama garam )

How to make:
Campur tepung ketan, maizena, tepung beras dan garam, aduk rata. Campur santan, pasta pandan dan air kapur sirih, aduk rata. tuang campuran santan ke dalam campuran tepung, aduk sampai bisa dipulung. ambil sedikit adonan, isi denga gula merah sisir, bulatkan. masukkan ke dalam air mendidih dalam panci....tunggu sampai mengapung, angkat. gulingkan ke dalam parutan kelapa....

Caramel Cake

Caramel Cake ini order dari Nisa...........commentnya lembut mb, pagi dia mau pesen lagi, tapi aq emang ga bisa klo mendadak. Klo bikin caramel cake itu ada beberapa step yang memang wasting time, pertama waktu nggosongin gula menjadi caramel harus nunggu dingin dulu, dan yang kedua adalah proses peng-oven-annya yang memang luaaama agar sarangnya banyak, tapi emang worth it sama rasa dan penampakannya.

SARANG SEMUT (CARAMEL CAKE)
By Meri-nya Camelia ( camelia-at-home.blogpsot.com)

Bahan :
200 gr margarine/mentega, cairkan
200 gr gula pasir
200 ml air
150-200 ml susu kental manis (tergantung manis yang diinginkan)
100 gr tepung terigu
1 sdt soda kue
5 btr telur

Caranya :

• Panaskan gula hingga menjadi karamel, beri air, aduk hingga gula karamel larut. Dinginkan.
• Kocok telur hingga agak pucat dan berbuih (aku pake whisk), masukkan susu, kocok hingga rata.
• Tambahkan tepung, mentega cair, aduk rata lalu masukkan air karamel dan soda kue. Aduk rata.
• Tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung tipis. Panggang hingga matang ( bisa sampek 1 jam lebih, tanda udah matang sudah tidak ada gelembung2nya lagi ya).
• Tunggu hingga benar-benar dingin sebelum dipotong.

Onde-Onde Pecah

Karena ga ada camilan di rumah, aq nyoba bikin Onde-onde pecah ini....hasilnya enak, ghamoh klo kata orang jawa.....manisnya juga pas...

Ini aq share resepnya ya.....
Onde-Onde Pecah
Source: mbah Google he..he..

Bahan:
350 gram terigu
1 sdt baking powder
25 gram mentega ( aq 75 gram )
175 gram gla halus
1 butir telur
2 sdm air
1/2 sdt garam
vanili 1/2 sdt
Wijen untuk taburan

How to:
Campur terigu dan baking powder ayak sisihkan
campur mentega dan gula halus, kocok hingga putih.

Masukkan telur ayam, 2 sdm air, garam kocok sebentar. masukkan campuran terigu aduk rata.
Bentuk bulat sebesar keleren aja ya, celup ke air gulingkan ke wijen. gunting salah satu sisinya 2 kali sehingga berbentuk diagonal......goreng dengan minyak banyak dan dengan api sedang aja ya...angkat, tiriskan....tunggu dingin baru masukin toples.....hmmm, enak bw camilan sore, ga usah beli he..he....

 

Homemade Chicken Nugget

Nyoba bikin Nugget sendiri, ternyata gampang. Resepnya sih dari Milis, tapi disesuaikan dengan bahan yang ada he..he..**teteup.

Yang mau bikin monggo, selain simple juga kaya gizi dan yang paling penting tanpa MSG dan bahan pengawet kan, aman untuk dikonsumsi buah hati kita...


CHICKEN NUGGET
Source: Milis NCC modif by Me...( sesuai isi kulkas maksudnya ^_^)

Bahan:
2 buah dada ayam cuci bersih, beri jeruk nipis bentar, cuci lagi, cincang ( klo punya blender, silahkan digunakan )
1 sdm bawang putih, ( parut halus boleh )
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
susu cair 200 ml
keju 75 gram ato sesuai selera
Terigu 4 sdm atau sampai kental ya, fungsinya untuk perekat biar ga hancur ( seharusnya pake roti tawar yang direndam susu, tapi klo ga punya pake tepung gpp)
garam, merica dan gula secukupnya
Putih telur dan tepung nugget.

How to:
Campur semua jadi satu, tung dalam loyang yang dialasi plastik, kukus dengan api sedang kurleb 45 menit. dinginkan. potong2 sesuai selera, bintang, huruf terserah, klo aq potong stick biasa, biar ga ada sisa.
celup ke putih telur, gulingkan ke tepung nugget. diamkan minimal 1 jam dalam lemari es.....

Klo mau disimpan lebih lama boleh di freezer ya. ?
Selamat mencoba...

Brownies Kukus Gulung Coklat

Postingan ini dedicate to Vivi di Probolinggo..
Dia yang ngomporin aq buat bikin Brownies gulung ini, klo belum mleduk belum sah mbak katanya he..he..
Buah varian jualanku, ga usah pake resep yang lain, pake yang biasae aja katanya. bisalah.....dan blablabla...

Akhirnya 2 minggu y l, karena lagi ga ada camilan dirumah, aq eksekusi juga. walaupun masih ada retak karena nggulungnya ga pake plastik [ lebih lentur ya klo pake plastik ], but it's ok.....Ezra aja sekali hap langsung habis 3 biji, tumben le? he..he..[ Ezra juga yang motretin waktu aq nggulung kuenye, thanks ya nak?

Tengkyuuu yo vi.......ah, salut kro kowe, usaha kerasnya, kreasi2nya.....sharing2nya selama ini, walaupun sampai detik ini pun kami belum pernah ketemu muka....tapi udah berasa dekat sekali. one of the Internet Miracle hahaha.....InsyaAllah klo ada jodoh ya....

Gambar ini kupersembahkan untukmu ^^

Terang Bulan Mini

Ini juga, terang bulan mini praktissss, resep dari mas Bara Patirajawane, chef favoritku nih, karena resep-resepnya banyak sekali yang ga wasting time, cocok banget sama aq yang paling ga suka ribet.....he..he..

oh ya, catatan aja, susunya mending hangat karena akan membantu proses fermentasinya meskipun ga pake fermipan sama sekali, just baking powder. aq juga selalu pake yang biasa baking powdernya, karena ga pernah simpen yang double akting. tapi selama ini fine-fine aja tuh, hasilnya enak, berserat banyak dan praktis. Monggo dicoba.....^^

Puding Sutera Mangga

Untuk kesekian kalinya aq posting resep puding ini...........bener-bener recomended teman-teman. Praktis dan rasanya benar-benar menyegarkan......^^ see.

Pukis Gurih

Resep ini udah aku modif sedemikian rupa setelah 2 x trial....lebih enak dan empuk.

PUKIS isi sosis mayonaise
Source: Tabloid SAJI

Bahan Biang:
35 gr terigu protein sedang/ segitiga [ aq pake protein rendah ]
75 ml air hangat
1 sdt ragi instan

Bahan:
3 butir telur
1/2 sdt garam [ aslinya 1/2 sdt ]
50 gram keju parut
150 gram gula pasir [ aslinya 200 gr ]
1/4 sdt vanili bubuk
300 ml santan dari 1 butir kelapa, rebus [ aslinya 200 ml ]
1/2 sdm margarin, lelehkan
250 gram terigu protein sedang [ aq pake protein rendah ]

Bahan Topping:
5 buah sosis iris tipis [ asli pake 3 ]
1/2 bawang bombay [ aq ga pake ]
1 sdm margarin untuk menumis [ aq ga pake ]
[ cara: tumis sosis dengan margarin dan bawang bombay, klo aq cuma ditata diatas adonan ketika sudah setengah matang, panas2 tak tambahi parutan keju. aslinya ga pake. yah..aliran praktis.com deh pokoknya he..he.. baru dicorat coret pake saos tomat dan sambal.

Hasil jadi 14 buah pukis [ aq pake cetakan lumpur sedang ]

Donat Ceria

Habis ngerjain 800 pack brownie itu, ezra masih maksain aq untuk jualan di Bazaar sekolah hari sabtunya, tak bantuin buk biarpun cuma jualan brownies katanya. entah apa juga yang mendorongnya, padahal tahun lalu aq jualan di bazaar itu, dia malah malu2 karena ibuknya jualan. but now, he support me....

Ya udahlah ngalah, walau ngreghes rasane ^^, aq putusin bikin donat, karena anak sekolah pasti suka-lah ya.....snack yang tak lekang oleh waktu. Ezra nganterin aq beli kentang hahaha....ibu mana yang tahan klo anak sudah segitu semangatnya?

Bikin donat 40 biji, brownies pandan 2 loyang ( uk 22 x 22 x 4 ), coklat 2 loyang dan cupcakes 22 biji doang, biar ada macem. Sabtu pagi karena aq masih nyelesai-in si cuppies, ezra bantu bawain brownies duluan sama bapaknya. dia pulang lagi nungguin aq nyelesain. Jam 7 kurang baru berangkat sambil bawa donat and cuppies ( bazaarnya mulai jam 6 pagi ). Belum sempat naruh udah ada yang beli, belum difotoin udah habis...alhamdulillah. ga sampek 1 jam terjual habis. guru2 anakku banyak yang kecewa karena ga kebagian katanya, padahal jam 6 tadi udah cek kesini lo bu, tapi ibu belum datang katanya...( berasa punya penggemar you know hahaha lebay )

Ezra seneng, aq juga, suami yang pulang dulu karena takut nunggu aq kabarin untuk jemput. Bersyukuur banget ya Allah....pengalaman menyenangkan bersama keluarga.

Again, capek tapi seneng. ^^

Dan karena ga ada fotonya sama sekali, ini aq sertakan step by step pembuatan donat-nya waktu dimuat di tabloid lezaat maret kemarin ya....semoga bermanfaat teman2 ^^

Donat Ceria:

Bahan: 

500 gram terigu protein tinggi ( cakra )

250 gram kentang kukus, haluskan

2 sdt fermipan

2 butir telur

100 gram gula pasir

125 gram mentega

100 ml air

Cara membuat:

Campur semua bahan jadi satu, uleni sampai kalis elastis, di mixer juga boleh ( asal kuat mixernya ya he.he)

Diamkan 30 menit. kempiskan, timbang @ 50 gram, diamkan lagi 45 menit. goreng dengan 1 x balik saja agar donat tidak menyerap minyak. Beri topping sesuai selera. ( klo punyaku itu pake coklat warna punya marcolade, trus yang bulet2 itu namanya cryspi balls - warna-warni rasa coklat juga ).

hasil jadi 20-22 buah 

Mini Pizza

Ini resep pizza yang ku pake sekarang, simple dan ga ribet, hasilnya memuaskan.......

MINI PIZZA

Bahan:
1 kg tepung protein tinggi ( misal cakra)
1 sachet ragi instan ( misal fermipan, shaft instan )
1 sdm garam
2 sdm gula pasir
2 butir telur ( kocok lepas aja )
80 gram margarin ( bisa diganti minyak sayur )
500 ml air hangat

Saus:
1 1/2 botol delmonte saus
2 butir bawang bombay
Oregano ( it's a must ya )
Sosis, daging, jamur, jagung manis kaleng ato apapun menurut selera.

How:
Campur semua bahan kering, aduk rata, masukkan telur, margarin dan sedikit air, uleni sampai kalis sambil menambahkan air sedikit demi sedikit.
Setelah kalis bulatkan adonan, tutup dan biarkan mengembang. potong2 dan giling sesuai ukurang yang diinginkan, beri saos, bawang bombay, oregano,  dan toping menurut selera. ( klo pake mozarella taburi sebelum di oven...biar kejunya bisa leleh.Oven 10-15 menit suhu 180 dercel...

Hasil jadi 40 buah

Apem

Mau posting yang agak-agak lain...he..he......one of the traditional snack....Apem!!
Bikin ini dalam rangka 40 hari mertua seminggu yl......dan ternyata gampang. Bikinnya pake cetakan lumpur...lha adanya itu...he..he..Ada yang mau nyoba? Ini dia resepnya...

Apem
Bahan:
Tepung Beras 500 gram ( aq pake rose brand )
Tepung terigu protein rendah 250 gram ( pake cap kunci )
Fermipan 1 sdm ( aq pake yg instant )
Gula pasir 300 gram
Tape secukupnya ( kemarin pake sekitar 200 gram-anlah )
Air kelapa 250 ml
Santan 900 ml dari 1/2 butir kelapa ( rebus dengan daun pandan ya...tbh vanili juga boleh )
Garam 1/2 sdt
Klo ada nangka boleh ditambahin....biar wangi

Cara:
Campur tepung beras, tepung terigu, fermipan, gula pasir, tape dan garam....tuangi air kelapa dan santan sedikit demi sedikit...( aq pake whisker )....aduk2 terus sampek homogen, saring kalo perlu. ( aq kemarin nggak..he..he.males ). setelah itu diamkan 40 menit atau sampai adonan kelihatan naik, panaskan cetakan ( jangan langsung ke api ya....kasih alas seng lebih baik ). setelah panas, kecilkan api sampai sedang saja, oles cetakan dengan margaris tipis aja, tuang adonan, tutup. 5 menit buka beri daun pandan dan nangka. tutup lagi sampai matang. see...gampang kan, menul-menul lagi he.he..?

hasil jadi kurang lebih 30 buah

Puding Sutra

Pasuruan panas banget...........hujannya belum mau turun sampek hari ini juga.....jadi maunya yang seger2 aj, asal jangan es aj..........dan puding ini-lah pilihannya. sekalian dibagiin buat  tetangga juga ditemani terang bulan mini..he..he..

Yang mau bikin, gampang banget. hanya membutuhkan:
1 kaleng susu kental manis
1800 ml air
100-150 gram gula pasir ( tergantung selera aja )
1 bungkus agar2 putih kemasan 7 gr
ABC squash mangga
Buah untuk topingnya....

Cara membuat: campur susu, air, agar-agar bubuk dan gula pasir, masak dengan api sedang cenderung kecil sampai mendidih 1 kali..kemudian angkat. masukkan dlam cetakan, dinginkan dalam lemari es.......setelah 3 jam tuang dengan abc squas.....dinginkan lagi. beri toping, siap dinikmati deh...

LAPIS SURABAYA

Nah...ini baru lapis surabaya.....pake resepnya NCC lagi, karena mb vivi mintanya pake resep itu..
1 lapisnya pake 10 telur lho.....yang kolesterol dilarang makan ini ya...he..he..

LAPIS SURABAYA NCC

Bahan:
10 Kuning telur
100 gram gula pasir
125 gram margarin, kocok lembut
50 gram terigu

Cara membuat:
Kocok kuning telur dan gula sampai lembut, campurkan margarin kocok aduk rata, ayakkan terigu aduk rata....boleh ditambahkan rum klo suka ya...
tuang dalam loyang 22*22*4 cm, oven 180 dercel selama 20 menit ( tergantung oven masing2 sebenarnya....)

Lapis Malang

Ini sebenerre lapis surabaya, cuman dibuat 2 warna........Order dari mb Indah, sehari sebelum puasa kemarin....cuman males upload-nya...he..he..

Pesen 100 biji, dikemas satu2 sekalian karena mau buat selamatan orang tuanya....

Yang mau nyoba, silahkan ya...

LAPIS MALANG
source: Milist NCC

Bahan untuk per-lapisnya
6 Butir telur
1 sdm emulsifier ( aq 1 sdt )
150 gula pasir
1 sdm maizena
1 sdm susu bubuk
100 gram terigu
1 sdt vanila/rum ( terserah aja mo pake apa )
125 gram margarin/butter

Cara membuat:
Kocok semua bahan kecuali margarin dan vanila sampai kental berjejak ( oh ya cara ini membuat kue berstektur halus lho dari pada yang gula dan telur dikocok duluan itu ), masukkan margarin dan vanila, aduk rata....tuang dalam loyang 24 x 24 x 4 cm
Oven sampai matang ( kurleb 25 menit suhu 180 dercel )

Klo coklatnya mau lebih item lagi, pake pasta black forestnya toffieco....1 sdm ya...

FRUIT SALAD

Salad ini dibuat untuk suguhan farewell partynya managerku. Cuman beli nasi padang ( maunya kami yang nraktir, ga taunya bu Ninin udah duluan pesen dan minta OB nganter ke rumahku.....selalu aja kalah set ) sama ini aja....hihihi.

Kenapa salad, karena waktunya memang mendadak sekali, dan pasuruan lagi panas2nya............
Buahnya juga apa adanya, melon beli di depan rumah, apel oleh2 ke Malang kapan hari, kebetulan ada stock jeruk mandarin 1 kaleng, sama strawberry pas ada juga.....

Mayonaise-nya pake ladys choice pas belanja ke bangil kapan hari juga.
Potong2 semuanya, rendam dengan air yang dicampur jeruk nipis..........dinginkan di kulkas...

Untuk sausnya ada banyak versi sih, cuman kemarin aq pake ini, ntar tinggal sesuaikan aja dengan jumlah buahnya ya:

4 sdm mayonaise
2 sdm susu kental manis
1/2 sdt air jeruk lemon

Semuanya diaduk rata, simpan dikulkas sampai saat disajikan, ntar tinggal diparutin keju aja.
Oh ya....klo pake melon ato pepaya, setelah dipotong2 jangan lupa rendam di air garam dulu untuk menghilangkan getahnya, kalo ngga, ntar ketemu mayonaise akan berasa pahit

Simple banget lho.........