Mini roll cake, soes vla with fruit and cupcake

Yang ini pesenan bu bidan tetanggaku untuk hantaran pernikahan sodaranya.....maunya mini roll cake kayak yang kapan hari aq bawa ke kopdar....
Sedangkan soesnya....pake bondo nekat, lha gimana enggak....wong aq belum pernah bikin...he..he...takut kempes, mana ngovennya harus lama dan suhu tinggi, klo nggak bisa mimpes....tp kemarin alhamdulillah jadi....horray....!!!
Toppingnya maunya strawberry, tapi ga nemmu....libur seminggu suplliernya katane......he..he...ya udah pake yang ada aja....

Maaf cupcakenya burem, ini yg selesainya belakangan, ga nemmu stand yg bagus kekeke.....( bermimpi kapan ya punya DSLR....cie...)

Snack box for maulud

Ini pesenan dari kakak iparku...udah jauh2 hari minta dibikinin 5 macem kue utk 60 box...jadi total aq harus bikin 300 kue lagi.......alhamdulillah selesai tepat waktu....yang nganter suami sama anakku pake motor.........ah...can't say anything....

Kopdar NCC Surabaya - Jawa Timur

Komplit set nih.....

terus terang klo di poto ga pernah bagus, he..he...( jadi ini narsis dikit ...hahaha..dilarang protes ya..). ini yang paling seru lho......

lagi ambil apa sih aq ini.....?
Serius amat bu... he..he...ini mah bukan gaya kaca mata diatas kepala ya....soale lek deket pake kacamata aq tambah ga isa lihat....p: ( mb shirley tq yaa.....ga berasa klo di potrek..he..he..)

Hasil karyaku

potluck yg kubawa.....

Ini foto2nya ambil dari milist ( tp mungkin krn sizenya kecil jadinya mengecil, klo ada yg bagusan tak upload lagi deh )....kameraku sendiri tetep di tas....he..he..secara ga bisa motret bagus juga....

Kesannya ......seneng banget bener2 unforgatable moment deh ), waktu pertama kali masuk, absen..rasanya serba grogi semua...sampe aq lupa ga kenalan ma fanny dan ochi yang nungguin absen....he..he..( saking groginya )...bingung nurunin ransel, potluck, untung temen2 langsung welcome, ada yang bantuin bukain potluck-ku...nanya2in naik apa....sama siapa....ah...langsung deh merasa ga grogi lagi...cipika cipiki....ih....yuyut amel ( juragan tas ), mb devi, mb shirley, ( baru ketemu muka kemarin semua ) tambah lama bersama-tambah akrab seolah kita udah kenal lama.....

Dan paling seru, pas ngehias kukisnya....ketua regu kami mb Rita desyanti
Kami rebutan sama anaknya mb yuyun kunyit asem, sampai2 icingnya ga cukup untuk satu regu....hahahaha....akhirnya minta kanan kiri....pokoknya seru banget deh......( thanks to ochie utk edible imagenya )

Thanks untuk semuanya yaa, mb devi a.k.a bu camat, mb amy....dan teman2 semuanya ( gank gresik, gank sidoarjo, gank sby, probolinggo dan pasuruan ga pake gank soale @ cuman satu pesertanya he..he..)......meski pake motor panas2 dari pasuruan, bener2 ga rugi deh kemarin datang.....luv u all.....

Birthday cake for Lala

Nah ini kerjanya barengan sama snack box postingan sebelumnya, malam jum'at, hujan deres mulai sore plus lampu mati.....padahal baru bikin satu kue......, jadi sementara aq bikin pastel dulu......setengah sembilan malam lampunya hidup, lanjut baking lg......Muffin baru aq kerjakan td pagi....

Jadi semalem itu aq cuman tidur 2.5 jam, sekarang mataku panas.....hehehe...

Pesenan mb isti utk putrinya......Lala...ulang tahun ke 10...bingung mau dekor apa....akhirnya ijin mb peni
untuk pinjem idenya.....tapi ya tetep kalah lah sama suhu...he..he.....tq mb peni...

Untuk mb isti, semoga kuenya berkenan ya mb.....semoga lala sehat, tambah pinter dan berbakti pada orang tua....aminn.....

Snack box for domus again

Repeat order lagi, utk QCC lagi,..he..he..mintanya jga banana muffin lagi.....
Klo deket2 maulud gini, harga pisang membumbung tinggi, hampir 3 kali lipat hari normal......tapi mau ga mau ya dibeli ...wong butuh...p:

Kali ini banana muffinnya ditemani pastel, udah ga sempet motret sebenernya....jadi ini bener2 alakadarnya.....main ambil aj....yg penting ada dokumentasi klo tadi malam aq begadang.....hahahaha....

Snack box for RAT Kopkar Domus

Ini yang bikin ga tidur 2 malem........
150 snack box isi 2....risoles sama donat......padahal sebelum bikin ini aq udah rencana mau buat step cara nyimpen risoles dll....buat dokumentasi gitu, siapa tau suatu saat ada yang butuh, jadi bisa berguna....tapi udah ga sempat.....
snack box terbanyak pertamaku......buat mbak tul, thanks udah diberi kesempatan, maaf klo masih ada kekurangan yaaa......

Special thanks untuk suami dan anakku, yang selalu mensupport aq, juga buat ibuku yg kebetulan memang lagi dirumahku krn BS anakku ibunya lagi opname.......hmmm ga bisa melewati itu semua tanpa kalian semua....muacch..

Note: krn dusnya kurang, jadinya ada 2 warna ijo ma merah....hihihi...nano2 jadinya

Brownies pandan keju dkk

Pesenan mb amiek, pertama maunya sponge cake.....krn kerjanya barengan snack box, dan krn cetakan sponge cake-ku cuman 1 biji ( maunya pesen 3 ) jadi akhirnya beralih ke brownies ini...he..he...ini udah sisa2 tenaga...2 hari aq begadang.....mana masih nyusul mb lastri pesen jg, 2 biji bluebery cheese roll, sama 2 browkus original....saking capeknya sampe lupa klo roll sama browkusnya blm di poto.....bisa selesai aja udah alhamdulillah banget......he..he...bener2 hectic kemarin itu.....tapi bersyukuuuur sekali, masih diberi rejeki lebih oleh Allah.....

Snack box for ITATS Sby..again

Repeat order nih....minta snacknya jg sama persis sama yang kemarin.....cuman roll cake mininya aq isi blueberry sama cheese....hmmm yummy....

Ini resep kulit pastel yang biasa aq pake, source asli dari sini

KULIT PASTEL
250 gram terigu/ aq biasa pake yang protein rendah
1/2 sdt garam
50 gram margarin
100-125 ml air ( krn kadang2 kelembaban tepungnya beda2 )

Cara membuat:
Campur terigu, garam dan margarin, aduk sampai berbutir aj, tambahkan air sedikit demi sedikit, sampai menjadi bulatan utuh dan tidak lengket di tangan maupun wadahnya ( ga lama kog, paling 5 menit, ga perlu halus2 banget, asal udah tercampur rata aja )...setelah itu diamkan minimal 1 jam.......( setelah 1 jam biasanya adonanya akan homogen banget, dan klo digoreng akan keluar gelembung2nya, pastelnya jadinya cantik...he..he..)
oh ya mendiamkannya 1 jam itu minimal ya...jadi klo misalnya agak lamaan jg gpp....

ROLL CAKE
Source: Alm. Bunda Inong

Bahan:
7 butir kuning telur
4 Butir putih telur
80 gram gula pasir
1 sdm emulsifer
1 sdm susu
1 sdm air
1 sdm maizena ( ini tambahan dr aq....)
50 gram terigu + 1 sdm baking powder ( soale ga punya tepung muffiny )
65 gram margarin, lelehkan
pasta vanila secukupnya

Cara membuat:
Campur semua bahan jadi satu kecuali margarin dan pasta vanila, kocok sampai mengembang dan kental, tambahkan butter leleh, aduk rata.....tuang dalam loyang. Panggang sampai matang...

Tips roll cake:
1. Oven dengan suhu tinggi, 170-180 an lah...soale otangku ga ada termo-nya
2. Pemanggan jangan terlalu lama, cukup bagian atas sudah kecoklatan ( biar ga lengket ) ....klo aq sekitar 15 menit, tujuannya biar kue ga kering dan waktu digulung tidak pecah......
3. Isinya sesuai selera aja ya, bisa cream sama keju, blueberry, strawberry.....krn menurutku resep ini cocok sama isian apa aja..he..he..

Semoga bermanfaat yaaa.....

Brownies kukus

Ini dibuat karena kebetulan mertua datang, ini buat oleh2nya.....Enaknya jadi bakul kan memang gini ya...klo pas ada acara ato ada sodara datang, bisa bikinin sendiri oleh2nya, hemat, mudah dan praktis, krn ga pake ngeluyur nyari, ( kecuali stok bahan kuenya lagi abis...he..he...)

Ini resep yang biasa aq buat jualan....duluuuuu banget dapatnya....sekitar taun 2006an...search pake google sih, tapi ini asli dari blognya mb rina rinso

Seperti yang mb rina bilang, ini sih bukan brownies, tapi bolu kukus coklat, he..he..walau begitu, ini udah jadi jualanku, krn dari awal mula launching...cieeee.....udah pake resep ini.....yaah anggap aja ini browkus versi ekonomis, tapi lumayan kog rasanya......monggo mungkin ada yang mau nyoba, krn beneran gampang....tapi rasanya jangan bandingin dengan punya nyonya liem ato lainnya ya....masing2 punya kelebihan kurasa...

BROWNIES KUKUS
Source: rina rinso

Bahan:
4 butir telur
1 sdt sp
150 gram gula
100 gram terigu protein sedang
40 gram coklat bubuk
150 ml minyak goreng
100 ml susu kental manis coklat
pasta coklat secukupnya
Meises untuk lapisan

Cara membuat:
Kocok telur, gula dan sp sampai mengembang dan kental, masukkan campuran skm dan minyak, aduk rata, masukkan campuran tepung dan coklat bubuk sambil diayak ya, biar ga bergerindil, aduk rata. tambahkan coklat pasta, aduk rata...tuang separuh adonan dalam loyang 18 cm, kukus 10 menit, taburi meises tuangkan sisa adonan, kukus sampai matang....

Oh ya....Resep itu bisa dimodif jadi brownies pandan, ganti aja skm-nya jadi putih, coklat bubuk ganti maizena, dan pastanya ganti yang pandan....ukurannya sama ya.....biasane lek bikin atase aq kasih topping cream trus tabur keju.....banyak yang suka lho....cie....udah jadi bakulan beberapa teman jga....

Ini ada tips dan trik ngukus brownies dari pak sahak, aq share disini sekalian yaaa:

1. Ukuran harus sesuai dengan resep.
2. Pada saat pengocokan jangan terlalu lama atau cukup sampai mengental.
3. Memasukan bahan dilakukan secara bertahap.
4. Pengadukan harus merata jika pakai spatula/sendok, jika dng mixer
   pergunakan dengan speed paling rendah, jika terjadi adoan yang terlalu mengental tambahkan dengan sedikit air.
5. Ratakan pada saat menuangkan adanan keloyang bila perlu diketrok - ketrok
6. Pada saat pengukusan air benar - benar mendidih.
7. Tutup dengan serbet apabila menggunakan panci biasa.
8. Api jangan terlalu besar jika airnya sudah mendidih.
9. Lama pengukusan selama 15 s/d 20 menit.
10. Jika memakai lapisan sebaiknya pergunakan mesis saja sebab mesis ituuntuk keringya lebih cepat.

Sedangkan untuk ukuran loyang besar dan tinggi sebaiknya mengukusnya bertahap.

Klo mau resep yang lebih yahud, search aja pake om google, disitu buuuuanyak sekali......( selamat berakrab ria dengan om google yaaa.....he..he...)

Snack box for domus

Nah ini hasilnya, pesenan kantorku utk meeting QCC......klo bikin muffin bangunku selalu pagi sekali, ini tadi jam 02.30....soale kan harus fresh, biar empuknya agak awet...tau ndiri kan muffin memang buat sarapan, jadi agak padat dan biasanya serve warm lebih enak....he..he..

Banana Muffin

Bikin ini karena ada request dari yang pesen snack box, katanya kangen muffin pisangku yang biasa aq jual dulu.....Tadi malam nyari resepnya ketemu sih, tapi aq nyoba dari resep lain....dari sini

Translate sendiri ya...maklumlah bhs inggrisku cekak..hahaha....

BANANA MUFFIN
Source: www.joyofbaking.com

Recipe:

1 3/4 cups (245 grams) all-purpose flour

1/2 cup (100 grams) granulated white sugar

1/4 cup (50 grams) light brown sugar

1 teaspoons baking powder

1/2 teaspoon baking soda

1/4 teaspoon salt

2 ounces (65 grams) white chocolate, cut into small pieces

2 large eggs, lightly beaten

8 tablespoons (113 grams) (1 stick) unsalted butter, melted and cooled

3 very ripe large bananas (approximately 1 pound or 454 grams), mashed well (about 1-1/2 cups)

1 teaspoon pure vanilla extract

Garnish:

1 large banana, sliced (optional)

CARA MEMBUAT:

Preheat oven to 350 degrees F (180 degrees C) and place the oven rack in the middle of the oven. Butter or spray a 12 - 1/2 cup muffin pan.

In a large bowl combine the flour, sugars, baking powder, baking soda, salt, and white chocolate. Set aside.

In a medium-sized bowl combine the mashed bananas, eggs, melted butter, and vanilla. With a rubber spatula or wooden spoon, lightly fold the wet ingredients (banana mixture) into the dry ingredients until just combined and batter is thick and chunky. (The important thing is not to over mix the batter. You do not want it smooth. Over mixing the batter will yield tough, rubbery muffins.) Spoon the batter into the prepared muffin tins and place a slice of banana on top of each muffin for garnish. Bake about 20 - 25 minutes or until a toothpick inserted in the center comes out clean. Place on a wire rack to cool for five minutes and then remove muffins from pan. Serve warm or at room temperature.

Note: To mash bananas I have found the easiest way is to just use my fingers, a fork or a potato masher.

Makes 12 regular sized muffins.

Cara melipat risoles bentuk segitiga

Ini ada sketsa cara melipat risoles bentuk segitiga yang dishare mb ine DW di milist NCC....
Tadi malam udah tak praktekin, walau belum rapi sih.....ngelipatnya luama, 1 jam cuman dapat 20 biji, tapi ini cuman masalah jam terbang aja kayaknya...hahahha....( gayamu yur...)....tapi bener perlu dicoba lagi, seneng sama bentuknya soale.....Thanks again mb ine ya...

All about kulit risoles

Ini dari blog favoritku, blognya mbk ine,
Dia lengkap sekali ngejelasin kulit risoles, tips dan triknya jg..pokoknya complete deh.....aq copas disini ya, siapa tau ada teman2 yang butuh juga....he..he...termasuk aq juga sih...suka lupa soale....

ALL ABOUT KULIT RISOLES BY INE

• Kulit Risoles berbeda dengan kulit lumpia siap pakai yang bisa beli di pasar tradisional atau supermarket.
• Kulit Risoles lebih lembut, karena mengandung lebih banyak air dan telur, tidak renyah setelah di goreng, sementara kulit lumpia hanya air saja dan garing renyah setelah di goreng.
• Kulit Risoles yang bagus, harus tipis tetapi liat/alot tak mudah robek.
• Kulit yang terlalu tebal, akan pecah saat di pakai membungkus dan dilipat.
• Ketipisan kulit risoles dipengaruhi dari jumlah campuran air dan jumlah adonan saat mendadarnya.
• Makin banyak air, adonan makin encer, makin mudah di buat tipis, tapi ini belum tentu baik hasilnya, karena makin encer adonan, kulit akan makin rapuh.
• Supaya kulit liat dan tidak rapuh, adonan harus diuleni dulu sampai kalis dan diistirahatkan kira kira 30 menit sebelum di dadar.
• Mencampur adonan, yaitu mencampur tepung, telur dan air, jangan di remas-remas, karena kalau di remas, pasti akan meringkil.
• Gunakan whisker, sendok kayu atau bahkan telapak tangan langsung saat mengaduk adonan, dengan putaran searah, dengan menuang air sedikit demi sedikit.
• Hentikan sementara menuang air saat adonan menjadi pasta kental, aduk2 sampai kalis, atau keplok2 jika menggunakan tangan langsung. Adonan makin lama makin halus dan lentur, adonan terlihat licin, halus dan waktu di tarik rada mulur
• Lama mengaduk atau menepuk-nepuk, tergantung tenaga dan kekentalan adonan.
• Setelah di rasa cukup, tambahkan air sedikit-sedikit sambil di aduk-aduk sampai rata, lakukan sampai air habis.
• Kalau mengaduknya kurang oke, sehingga ada beberapa yang meringkil, jangan segan-segan di saring setelah air di tuang semua.
• Saat ini, ada alat bernama master crepes, wajan terbalik untuk mendadar kulit risoles dengan rapi, tanpa butuh ketrampilan khusus. Tidak banyak orang yang memiliki wajan jenis ini, karena harganya mahal, bisa 5 atau 6 kali lipat dari wajan dadar biasa.
• Jika tidak ada master crepes, gunakan wajan dadar (biasa kita sebut teflon), atau bahkan wajan biasa yang cekung, tentu perlu berlatih untuk ini, latihan tak sesulit yang dikira banyak orang.
• Gunakan wajan dadar berlapis teflon, supaya tidak usah mengoles dengan minyak goreng. Karena kalau selalu di oles minyak goreng, kulit kelihatan bopeng-bopeng tidak cantik. Kalau tidak di oles, kulit akan halus dan cantik dan kering.
• Kulit tidak akan lengket di teflon, kalau di campurkan minyak atau margarine cair saat mengadoni kulit tsb.
• Wajan harus cukup panas saat di tuang adonan, kalau kurang panas, kulit akan terasa lengket-lengket saat dipegang dan tidak bisa kering.
• Tanda wajan cukup panas, saat di tuang adonan, ada suara 'ceeeessss' cukup keras.
• Kalau wajan kurang panas, kulit akan kelihatan sangat tipis di wajan, tapi tidak bisa kering/lengket lengket di bagian tengahnya.
• Siapkan tampah terbalik untuk wadah kulit yang baru matang
• Setelah pinggirnya mengering, balikkan wajan teflon di atas tampah, supaya kulitnya terlepas, biarkan agak dingin di atas tampah.
• Kulit jangan di tumpuk saat masih panas, karena akan lengket satu sama lain
• Setelah dingin, bisa di tumpuk dan tidak akan lengket.
• Tidak perlu menyelipkan daun pada setiap lembar kulit.
• Daun bisa digunakan untuk menandai jumlah saja, misalkan tiap 10 lembar, untuk memudahkan hitungan.
• Jika membuat dalam jumlah sedikit, bisa saja begitu kulit jadi, langsung di isi dan di lipat.
• Kulit di tumpuk, apabila pembuatan kue/risoles dalam jumlah banyak, gunakan beberapa wajan dadar sekaligus untuk mempersingkat waktu kerja.

RESEP KULIT RISOLES BY INE

250 gr Tepung terigu protein tinggi (mis Cap Cakra kembar)
2 bt telur
1 sm minyak goreng (bisa di ganti margarine di cairkan)
garam
1/2 sendok teh baking powder
600-650 CC air

CARA:

Campur bahan kering, aduk jadi satu, pecahkan telur di tengah2 tepung, tuang minyak goreng, tuangkan air sedikit demi sedikit sambil di aduk searah. selanjutnya, lihat petunjuk di atas.

• Air jangan di tuang semua, sisakan kira2 50 cc, lihat situasi, tepungnya cukup kering atau lembab.
• Bagi pemula, bisa mengencerkan adonan, sebatas petunjuk di resep saja.
• Satu resep bisa jadi 25-30 lembar kulit. bagi pemula, 20-23 lembar aja sudah suatu prestasi bagus. Ukuran diagmeter wajan 24 cm.
• Gunakan sendok sayur yang pas satu sendok untuk satu kali dadaran, ini memang mesti di cari dan di coba2, agar hasil kulitnya merata.
• Goyangkan wajan segera setelah menuang sesendok adonan, supaya adonan cepat menyebar menutupi permukaan wajan.
• Satu resep dasar Kulit risoles, bisa digunakan untuk berbagai macam kue, Risoles Soto Mie, Sosis Solo, Panekuk Coklat, Dadar gulung hijau, crepes dll
• Untuk rasa kulit lebih gurih, gantikan minyak goreng dengan margarine, dan tambahkan 50 gram susu bubuk, atau, gantikan air dengan menggunakan susu cair.
• Kalau untuk risoles biasa, pakai air saja sudah cukup enak, karena isinya sudah mengandung susu (ragout).
• Untuk panekuk coklat, ganti 30 gr terigu dengan 30 gr coklat bubuk, gunakan juga susu bubuk supaya lebih gurih.
• Untuk dadar gulung, gunakan air daun suji untuk mengadoni sebagian air bisa di ganti santan.
• Khusus dadar gulung, justru setiap akan menuang adonan ke wajan, harus di oles minyak supaya bopeng2, karna inilah trade marknya si dadar gulung. (kata ibunya Rita Fauziah tuh...:-))
• Pengoles minyak di wajan, buat dari kain tipis yang di uwel2, lalu di ikat ujunnya. Bagian yang bulat yang di celupkan ke minyak atau margarine cair, di oles2kan ke wajan, sehingga minyak tidak berlebihan di wajan.

Special thanks to mb ine, yang selalu sharing all about perkuean he..he...... tq ya mb GBU....